Por cierto, veréis que en la tienda disponen de todo tipo de utensilios y accesorios de repostería para elaborar vuestras mejores recetas y que os serán muy útiles (moldes de pastelería, espátulas, libros de cocina, etc.). Si os acercáis esta tarde no olvidéis volver aquí a dejarnos vuestros comentarios, contándonos lo que habéis aprendido. Más info: www.cookingtkc.com

A primera vista The Introverted parece una campana de acero para cubrir un delicioso manjar pero en lugar de albergar un jugoso pavo al horno, bajo la cubierta se esconde otra campana de menor tamaño y así sucesivamente, a modo de muñeca rusa, hasta llegar al epicentro de esta semiesfera de chocolate, donde yace un haba de cacao, como símbolo del origen puro del chocolate.

Cada una de las campanas de chocolate están confeccionadas de forma artesanal, teniendo más dificultad cuanto más grande es el tamaño de la cúpula. Para el deleite de los paladares chocolateros más exigentes, el maître chocolatier, Michel Laline, ha dispuesto que cada nivel esté elaborado con distintos tipos de chocolate y porcentaje de cacao. Un botón de chocolate indica el porcentaje de cacao de cada una de las exquisitas campanas de puro chocolate.

El porcentaje de cacao va en aumento a medida que se acerca el epicentro de la cúpula.

Para mantener el sabor del chocolate en las mejores condiciones, se ha apostado por la madera de chopo y pino como material para la bandeja de base que está torneada con las ranuras que encajan cada campana de diferente diámetro.

El colectivo 5.5 Designers comenzó en Paris en 2003 con Vincent Baranger, Jean-Sébastien Blanc, Anthony Lebossé, y Claire Renard. Su primer proyecto, conocido como Reanim, dio origen a la medicina de los objetos, cuyo foco principal era rescatar estética y funcionalmente objetos que se encontraban rotos. Desde entonces, el colectivo tiene un fuerte impacto en la escena del diseño en Europa.

Chocolat Factory. www.chocolatfactory.com

Hace ya un tiempo que triunfó en Barcelona (y allende sus fronteras) el concepto de tienda chocolatera, Xocoa. Una gráfica rompedora de la mano de Mucho, unas originales recetas y la apertura de varios establecimientos en puntos estratégicos de la ciudad la pusieron en el punto de mira en muy poco tiempo. Pues bien, la misma empresa ha desembarcado, hará poco más de un año, con una nueva línea de productos bajo el simple concepto de producir galletas. Pero galletas ricas, de sabores y olores inimaginables, con ese toque casero inconfundible de las de antaño. Como su nombre indica, son galletas Demasié, y como reza su eslogan son galletas exageradamente buenas.

Como fanáticas de las galletas que somos, os certifico que entrar en una de sus tiendas es como una revolución para los sentidos. Literalmente comes por los ojos y se te hace la boca agua. No en vano su cuidada imagen tiene Mucho que decir en esto o quizá es sólo la manera de atraer al público cual “moscas a un panal de rica miel”, con sus interiores de un fundente color turquesa y marrón-chocolate, y su impecable packaging (merecedor ya de un Premio Laus en 2008). Sensibles como somos al buen diseño tanto de interiores como gráfico, para nosotras resultó sin duda un punto de atracción esencial, incluso diría que explosivo si se combina con nuestra devoción por las galletas. Pero eso no es todo. Ya cuentan con un espacio de degustación propio, el Demasié Café que de buen seguro hará las delicias de nuestros desayunos y sobre todo, meriendas. Aún no lo hemos probado pero estaremos de vuelta en breve para contaros cómo nos va. De momento, ya hemos hecho una incursión impulsiva (por no decir compulsiva) en su tienda del Borne donde en esa misma fría tarde de invierno -con las calles y cafeterías abarrotadas por el inicio del mercadillo navideño de la Fira de Santa Llúcia en la Plaza de la Catedral- nos aprovisionamos de galletas con chocolate chips y nueces, chocolate blanco y pistacho, y chocolate chips y naranja, así como de quicos rebozados en polvo de cacao y abanicos de trufa de frambuesa… Y es que pasear la merienda es otra opción nada desdeñable. Os aseguro que voló en un abrir y cerrar de… ¡bocas!

Demasié. C/ Princesa, 28. 08003 Barcelona. T 933 040 300. www.demasie.es