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El cupcake macho

Sarah — Mon, 29 Mar 2010 20:55:45 +0000

Tradicionalmente asociados con lo mono, lo dulce, lo rosa o lo mágico, el cupcake interpretado por el empresario neoyorkino David Arrick ha dado un giro radical a ese concepto “cursi” vistiéndolo de una estética declaradamente masculina. Con su nuevo y revolucionario concepto de negocio, la pastelería Butch Bakery de Nueva York, ha ideado el cupcake “macho” (no en vano, butch en inglés es sinónimo de masculinidad).

Los chicos ya no deben avergonzarse (si es que lo hacían) al dejarse seducir por este ya icono de la pastelería más “girly” como son los cupcakes. Aunque con tanto estilo como sus versiones más femeninas, los cupcakes de Butch Bakery se reinventan para dejar de lado los diseños “floripondio” e incorporar adornos sobrios y de sabores exóticos, más adaptados al paladar masculino.

Sin embargo, tampoco han caído en los clásicos tópicos deportivos, como los adornos en forma de bola de golf o con temática futbolera, sino que sus diseños se aproximan a una estética más conceptual, ligada al ámbito de la moda, el diseño y las tendencias. Son habituales los estampados de camuflaje, tweed, vetas de madera o cuadros escoceses, entre otros de corte igualmente sobrio. Y en cuanto a sabores, son frecuentes las combinaciones especiadas, con licores o los contrastes de dulce y salado, con un total de hasta 12 variedades a elegir, a cuál más apetitosa. Como no podía ser de otra manera, el packaging también acompaña, en la misma línea de la masculinidad, con simples cajas de cartón reciclado, estampadas con un logo monocromo de estilo cargo. Así que, ¡chicos!, ya sabéis, ¡a merendar se ha dicho! // www.butchbakery.com

Colección Haphazard Harmony de Maarten Baas

Sarah — Tue, 23 Mar 2010 17:34:00 +0000

El diseñador holandés Maarten Baas ha creado el juego de té Haphazard Harmony, producido por la firma italiana Skitsch. Realizado en porcelana, la colección presenta formas espontáneas inspiradas en el trazo manual que surgió del dibujo a mano alzada del propio diseñador.

Cada pieza está fabricada a partir de una matriz de espuma moldeada a mano para realzar esta sensación de imperfección y espontaneidad en las formas. Casi como si se tratara de personajes de dibujos animados, cada una de las piezas que compone la colección goza de personalidad propia y aún siendo distintas, armonizan entre sí para formar un todo unificado mediante un acabado en porcelana blanca impoluta.

Con ello Maarten Baas ha querido expresar que, del mismo modo en que elegimos los ingredientes en la cocina en función de nuestras preferencias personales, la vajilla también puede convertirse en un fiel reflejo de nuestra personalidad. Las piezas se venden por separado de manera que las podamos combinar y mezclar a nuestro gusto, para crear nuestra propia armonía al azar.

Y tú ¿con cuáles te quedarías?

www.skitsch.com | www.maartenbaas.com

Diseño made in China

Sarah — Wed, 23 Dec 2009 16:39:50 +0000

Jia en chino significa hogar y viene a simbolizar el corazón de la casa desde la perspectiva culinaria. También es el nombre de una nueva firma editora de vajilla y menaje de alta gama cuyas piezas son creadas por distintos diseñadores intenacionales, invitados por la firma a colaborar en la ampliación de su catálogo. La premisa es reinterpretar los enseres de cocina tradicionales de oriente y darles una vuelta de tuerca para desembocar en un aspecto más actual y con un plus de funcionalidad. Nos ha llamado especialmente la atención su juego de té de la serie Governor, Greedy Mandarin, compuesta por 4 tazas de formas diferentes – para un uso personalizado – y una tetera que incorpora un agarrador de fieltro para evitar quemaduras. La colección es un diseño del alemán Michael Schneider, quien añade un toque de humor inspirándose en los antiguos gorros de los governadores de la Dinastía Chin para crear las capuchas de los envases.

Governor Series de JIA

Estas piezas se pueden adquirir en la tienda de Nani Marquina (Rosselló 256, Barcelona. tel. 934 871 606).

JIA | www.jia-inc.com

¡Qué caramelos, Papabubble!

Samantha — Fri, 18 Dec 2009 08:05:22 +0000

Escondido en una calle cerca de La Rambla de Barcelona, encontramos Papabubble, una tienda-taller donde se moldea el caramelo de forma artesanal, casi como por arte de magia.

Papabubble fue creada en el año 2004, reinterpretando la antigua manera de producir caramelos y convirtiéndola en un verdadero espectáculo visual. Involucran los cinco sentidos: la vista está presente en cada momento en que fabrican los caramelos frente a los asombrados rostros de los clientes; el olfato, cuando se huelen los humos de los diferentes sabores incluso fuera de la tienda; el sonido que se produce al cocinar el caramelo; el tacto, cuando dan a probar los caramelos aún calientes y recién producidos, y el gusto, que es único y sumamente cuidado. (+)

Botes de Caramelos de varios tamaños

Papabubble es un obrador de caramelos donde el proceso completo, desde el mismo comienzo de la mezcla del azúcar, la glucosa y el agua, hasta el empaque final es un espectáculo permanente. Tiene una parte de teatro, una parte de arte, una parte de creatividad y, en pequeña escala, una parte de una fábrica de caramelos.

Cuando entras en la tienda, eres testigo de un proceso de producción de más de 300 años de antigüedad y que ha sido rejuvenecido y aplicado a los tiempos actuales. ¡Pero continúa siendo un proceso enteramente artesanal! Papabubble ofrece un mix de sensaciones, olores, sabores, tradiciones, educación, colorido, sonido y entretenimiento.

Piruletas originales

Normalmente Papabubble suministra sus productos a muy pocas y muy selectas tiendas fuera de las propias tiendas Papabubble. Y es que su producción se limita a 70 kilos al día. Sin embargo, se pueden encontrar caramelos de Papabubble en tiendas como Dean & Delucca en EEUU, Selfridges en Londres, La Grande Epicerie de Paris o en el Museo Thyssen de Madrid.

Además, Papabubble ha realizado colaboraciones especiales para firmas como Comme de Garçons, con una producción de 350.000 piezas, y también para Bulgari o Gucci.

Caramelos divertidos y personalizados

Papabubble Barcelona nació con una clara visión de futuro. Con tiendas en Tokio, Amsterdam, Nueva York, Seúl, Taipei, Lisboa, México y Vancouver, quiere convertirse en un referente internacional en caramelos artesanales de gran calidad.

Tubos

Papabubble. C/ Ample, 28. 08002 Barcelona. t 93 28 86 25 · www.papabubble.com

Chocolate introvertido

Sarah — Tue, 15 Dec 2009 18:59:13 +0000

No es ninguna sorpresa que el diseño invade ya todos los rincones de nuestras vidas. Poco a poco ha ido encontrando su lugar también en el ámbito de la alimentación y no estamos hablando sólo de embalajes sino de la comida en sí. Fruto de la colaboración entre el colectivo francés 5.5 Designers y la firma española Chocolate Factory ha surgido The Introverted, auténtico chocolate de edición limitada del que saldrán unas 300 unidades, cuya fabricación artesanal permite crear tan sólo 2 piezas al día. (+)

A primera vista The Introverted parece una campana de acero para cubrir un delicioso manjar pero en lugar de albergar un jugoso pavo al horno, bajo la cubierta se esconde otra campana de menor tamaño y así sucesivamente, a modo de muñeca rusa, hasta llegar al epicentro de esta semiesfera de chocolate, donde yace un haba de cacao, como símbolo del origen puro del chocolate.

Cada una de las campanas de chocolate están confeccionadas de forma artesanal, teniendo más dificultad cuanto más grande es el tamaño de la cúpula. Para el deleite de los paladares chocolateros más exigentes, el maître chocolatier, Michel Laline, ha dispuesto que cada nivel esté elaborado con distintos tipos de chocolate y porcentaje de cacao. Un botón de chocolate indica el porcentaje de cacao de cada una de las exquisitas campanas de puro chocolate.

El porcentaje de cacao va en aumento a medida que se acerca el epicentro de la cúpula.

Para mantener el sabor del chocolate en las mejores condiciones, se ha apostado por la madera de chopo y pino como material para la bandeja de base que está torneada con las ranuras que encajan cada campana de diferente diámetro.

El colectivo 5.5 Designers comenzó en Paris en 2003 con Vincent Baranger, Jean-Sébastien Blanc, Anthony Lebossé, y Claire Renard. Su primer proyecto, conocido como Reanim, dio origen a la medicina de los objetos, cuyo foco principal era rescatar estética y funcionalmente objetos que se encontraban rotos. Desde entonces, el colectivo tiene un fuerte impacto en la escena del diseño en Europa.

Chocolat Factory. www.chocolatfactory.com

Casitas de gengibre para Navidad

Sarah — Fri, 11 Dec 2009 08:08:14 +0000

Cada país tiene sus tradiciones navideñas a la hora de la merienda o del postre. Cualquier excusa es buena para hincarle el diente al dulce, más allá de nuestros tradicionalísimos turrones. En algunos países nórdicos y en Norteamérica existe la tradición de hacer una casita de galleta de gengibre decorada a modo de la famosa casita de Hansel y Gretel. (+)

Aunque si te pillan las prisas del último momento o simplemente reina la pereza en tu interior, puedes echar mano de este singular kit DIY (do it yourself / házlo tú mismo) que presenta IKEA. Se trata de la plantilla de la casa de galleta ya hecha, eso sí, en paquete plano, como no podía ser menos, que permite ensamblarla uno mismo.

¿Sabrías decirnos cómo se elaboran las famosas galletas de gengibre? ¡Cuéntanos tu receta!

Pecados de Compostela

Samantha — Fri, 23 Oct 2009 14:51:33 +0000

Este verano paseaba por Santiago de Compostela – la bellísima ciudad del peregrinaje, con sus calles empedradas, envuelta de un ambiente místico e imbuida por la calma chicha de agosto, a pesar de sus numerosas pulperías y marisquerías que parecían asomar por doquier – cuando, de pronto, me sentí intensamente atraída por un túnel burbujeante de colores y aromas que despertaron en mí una sensación de ferviente pecadora… Se trataba, ni más ni menos, que de Pecados de Compostela.

Lejos de ser la típica tienda de chuches, orientada a un público infantil, Pecados pretende ser una boutique del dulce, original e innovadora, orientada a todos los públicos. Ante este reto cabe preguntarse, ¿qué son los dulces para los adultos? Una tentación, un vicio, un placer, una celebración, un detalle, una obsesión, una adicción…

Su interiorismo de aire futurista, colorido, dinámico y sobre todo, urbanita, refleja la plasmación de un proyecto basado en un concepto sólido y que ha querido ir más allá. Inspirado en los siete pecados capitales, el local se tiñe de siete colores, y éstos, a su vez, están relacionados con los siete días de la semana. Todo ello se expresa mediante una impecable rotulación escrita en gallego que relaciona cada pecado con un remedio y su virtud opuesta.

Pereza: incapacidad de hacerse cargo de algo. Caramelos para activar la actividad con un subidón de azúcar. Día: lunes. Color: azul. Virtud: diligencia.
Envidia: deseo inacabable, querer lo que tienen los demás. Día: martes. Color: verde. Virtud: caridad.
Avaricia: se aplica a la adquisición de riquezas o bienes. Productos incontables, la mezcla es libre. Día: miércoles. Color: amarillo. Virtud: generosidad.
Ira: odio, enojo, furia. Los dulces como terapia anti-estrés. Día: jueves. Color: rojo. Virtud: paciencia.
Lujuria: deseo sexual incontrolable y desordenado. Picaresca, tentación, placer. Día: viernes. Color: fucsia. Virtud: castidad.
Gula: consumo excesivo de comida o bebida, cuando algo se come por placer y no por hambre. Día: sábado. Color: naranja. Virtud: templanza.
Soberbia: orgullo, prepotencia. Productos de alta calidad, soberbios, excelentes. Día: domingo. Color: violeta. Virtud: humildad.

Como en la mayoría de tiendas de chucherías, en Pecados se venden gominolas, caramelos, frutos secos y chocolates, pero aquí el guiño está en el hecho de encontrarse en Santiago de Compostela y, por tanto, de pecar allí, en un lugar donde se supone que está “prohibido”.

Además de una gran variedad de pecados, ofrecen productos de elaboración propia, muchos de ellos típicos del lugar, vistiéndolos con un packaging original y creativo con el fin de “provocar” al peregrino para que se lleve un dulce recuerdo de la ciudad. Estos productos también están pensados para regalar, celebrar ocasiones especiales, hacer regalos de empresa, etc.

¡Una verdadera tentación y, sin duda, una nueva parada obligada en la ruta del peregrinaje!

Pecados de Compostela www.pecadosdecompostela.com

Cata de té japonés

Sarah — Wed, 07 Oct 2009 08:12:01 +0000

El próximo mes de noviembre, Makiko Hata, periodista y sommelier japonesa afincada en Barcelona, dirigirá una cata y degustación de los tés más representativos de Japón, dando a conocer las diferentes variedades existentes y el modo de prepararlos y servirlos adecuadamente. La cata, que tendrá lugar en el restaurante ICHO BCN, incluye la degustación de pastas japonesas.

Cuándo: Martes 10 de noviembre 2009, de 18:00 a 20:00 horas.
Profesora: Makiko Hata
Dónde: Restaurante ICHO BCN. C/ Deu i Mata, 69-95. Barcelona.
Precio: 45 € (incluye la degustación de tés y pastas japonesas)
Más información y reservas: 934 394 188

Curso de pastelería japonesa

Sarah — Wed, 30 Sep 2009 17:48:08 +0000

En octubre el Taller de Cocina de Sakura-Ya presenta un nuevo curso de pastelería japonesa impartido por el mismísimo maestro Takashi Ochiai, artífice de la pastelería Ochiai que es de donde salen los mochis, dorayakis y trufas de sake y té verde que encontramos en la mayoría de restaurantes y tiendas japonesas en España. Los talleres son clases prácticas de un nivel básico. Al final de cada sesión, se degustan las recetas preparadas.

Cuándo: martes 6 de octubre y martes 3 de noviembre de 19:30 a 22:00 horas.
Profesor: Maestro Ochiai
Lugar: Taller de Cuina SAKURA-YA. C/Solà, 9. Barcelona
Precio: 75 € (incluye degustación de los platos)
Más información y reservas: 934 394 188

Arroz con leche de sabores

Sarah — Wed, 16 Sep 2009 21:03:44 +0000

La compañía neoyorkina Rice to Riches ha lanzado una original idea de negocio: el arroz con leche de sabores y a domicilio, ideado por la mano experta de Peter Moceo, ex-pastelero de restaurantes de prestigio como el Montrachet y el Nobu. Con su experiencia y creatividad en los fogones ha logrado convertir en tendencia un postre de toda la vida, conocido en inglés como rice pudding.

La base es la misma, arroz, leche, nata, azúcar, ralladura de limón, canela…, pero en Rice to Riches le dan una vuelta más ofreciendo una extensa carta con más de 20 sabores distintos acompañados de sus respectivos toppings. Morceo lanza variedades tan sugerentes como el Take me to Tiramisu (‘Llévame al tiramisú’), Forbidden Apple (‘Manzana Prohibida’) o The Milk Chocolate Only Rings Twice (‘El chocolate con leche sólo llama dos veces’), entre otros.

En su local de diseño temático y vanguardista, situado en la Gran Manzana, se pueden degustar todas las variedades, del mismo modo en que nos tomaríamos un helado en una heladería… ¿podríamos llamarlo, pues, una arrocería dulce o algo así?

Su negocio se complementa con el servicio a domicilio y el catering para eventos además de la opción para llevar desde la misma tienda, todo ello aderezado con un vistoso embalaje en plástico de colores, a tono con los sabores del arroz.

¿Para cuándo algo así pero made in Spain?

www.ricetoriches.com