Tradicionalmente asociados con lo mono, lo dulce, lo rosa o lo mágico, el cupcake interpretado por el empresario neoyorkino David Arrick ha dado un giro radical a ese concepto “cursi” vistiéndolo de una estética declaradamente masculina. Con su nuevo y revolucionario concepto de negocio, la pastelería Butch Bakery de Nueva York, ha ideado el cupcake [...]
El diseñador holandés Maarten Baas ha creado el juego de té Haphazard Harmony, producido por la firma italiana Skitsch. Realizado en porcelana, la colección presenta formas espontáneas inspiradas en el trazo manual que surgió del dibujo a mano alzada del propio diseñador. Cada pieza está fabricada a partir de una matriz de espuma moldeada a [...]
Jia en chino significa hogar y viene a simbolizar el corazón de la casa desde la perspectiva culinaria. También es el nombre de una nueva firma editora de vajilla y menaje de alta gama cuyas piezas son creadas por distintos diseñadores intenacionales, invitados por la firma a colaborar en la ampliación de su catálogo. La [...]
Escondido en una calle cerca de La Rambla de Barcelona, encontramos Papabubble, una tienda-taller donde se moldea el caramelo de forma artesanal, casi como por arte de magia. Papabubble fue creada en el año 2004, reinterpretando la antigua manera de producir caramelos y convirtiéndola en un verdadero espectáculo visual. Involucran los cinco sentidos: la vista [...]
No es ninguna sorpresa que el diseño invade ya todos los rincones de nuestras vidas. Poco a poco ha ido encontrando su lugar también en el ámbito de la alimentación y no estamos hablando sólo de embalajes sino de la comida en sí. Fruto de la colaboración entre el colectivo francés 5.5 Designers y la [...]
Cada país tiene sus tradiciones navideñas a la hora de la merienda o del postre. Cualquier excusa es buena para hincarle el diente al dulce, más allá de nuestros tradicionalísimos turrones. En algunos países nórdicos y en Norteamérica existe la tradición de hacer una casita de galleta de gengibre decorada a modo de la famosa [...]
Este verano paseaba por Santiago de Compostela – la bellísima ciudad del peregrinaje, con sus calles empedradas, envuelta de un ambiente místico e imbuida por la calma chicha de agosto, a pesar de sus numerosas pulperías y marisquerías que parecían asomar por doquier – cuando, de pronto, me sentí intensamente atraída por un túnel burbujeante [...]
El próximo mes de noviembre, Makiko Hata, periodista y sommelier japonesa afincada en Barcelona, dirigirá una cata y degustación de los tés más representativos de Japón, dando a conocer las diferentes variedades existentes y el modo de prepararlos y servirlos adecuadamente. La cata, que tendrá lugar en el restaurante ICHO BCN, incluye la degustación de [...]
En octubre el Taller de Cocina de Sakura-Ya presenta un nuevo curso de pastelería japonesa impartido por el mismísimo maestro Takashi Ochiai, artífice de la pastelería Ochiai que es de donde salen los mochis, dorayakis y trufas de sake y té verde que encontramos en la mayoría de restaurantes y tiendas japonesas en España. Los [...]
La compañía neoyorkina Rice to Riches ha lanzado una original idea de negocio: el arroz con leche de sabores y a domicilio, ideado por la mano experta de Peter Moceo, ex-pastelero de restaurantes de prestigio como el Montrachet y el Nobu. Con su experiencia y creatividad en los fogones ha logrado convertir en tendencia un [...]
