Scones: delicias británicas

14 December 2008 | Samantha Recetas
Scones recién horneados

Scones recién horneados

El Scone es un tipo de quick bread (pan rápido) de origen escocés. Para su preparación se utiliza levadura química (tipo Royal), que es más rápida, a diferencia de la levadura fresca que lleva el pan corriente, el cual necesita un tiempo para reposar y estabilizarse antes de ser horneado.

Los Scones son el complemento perfecto del típico té de las 5 de la tarde en el Reino Unido, y se sirven con nata montada o mantequilla y mermelada de frambuesa o de frutos rojos.

Scone servido con mantequilla y mermelada de frambuesas

Scone servido con mantequilla y mermelada de frambuesas

La pronunciación de Scone varía según la zona del Reino Unido, pronunciándose /skón/ (como “gone” o “John”) en Escocia y en el norte del Reino unido, o /skóun/ (como “stone”) en el sur.

Los Scones se pueden preparar de varias maneras, según el gusto: con pepitas de chocolate, pasas, grosellas, etc. También se pueden preparar con harina integral o añadiendo a la mezcla un poco de fruta o copos de avena suaves. Lo más importante es conocer la receta básica y a partir de ésta podéis ir experimentando a vuestro gusto. ¡No olvidéis volver a merendolas.com a contarnos vuestra experiencia!

INGREDIENTES

  • 225 gr. de harina de repostería con levadura (si no la encontráis, podéis usar harina normal y añadir 1 sobre de levadura ‘Royal’)
  • 150 ml de leche
  • 40 gr. de mantequilla (mejor si está un poco blandita)
  • Una pizca de sal

PREPARACIÓN

  • Poner en un cuenco la harina (tamizada) y añadir la levadura y una pizca de sal. Mezclar bien.
  • Añadir la mantequilla en dados y amasar bien con las manos.
  • Añadir la leche y mezclar todo bien, amasando hasta tener una masa uniforme.
  • Dividir la masa en 8 porciones haciendo como 8 panecillos.
  • Colocar en una bandeja de horno sobre papel anti-adherente de repostería.
  • Hornear durante 10 min a 220 ºC
  • Servir calientes, acompañados de mantequilla o nata montada y mermeladas al gusto.

¡Que los disfrutéis!


12 Respuestas a “Scones: delicias británicas”

  • 1 Nicole dice:

    Hola Samantha,
    me ha encantado vuestro blog.
    He imprimido la receta de los scones…..me encantan….Ya te contaré que tal me han salido.

    besos,
    nicole

  • 2 Samantha dice:

    Hola Nicole,
    ¡Qué ilusión que te haya gustado el blog!
    Si tienes alguna receta buena, mándanosla! Besos.

  • 3 comerJapones.com dice:

    Que bueno estaba el brownie del Fresco! :-)

  • 4 Lilia dice:

    Hola Samantha, amiga como estas!??? Te dejo un hermosa receta que merece la pena probar.
    Aquí va:

    ‘Cream Scones’

    3 cups all-purpose flour
    1/2 cup sugar
    2 tablespoons baking powder
    1/2 teaspoon salt
    2 cups double cream (cold)
    2 tablespoons milk
    3 tablespoons coarse sugar topping

    – Sift the flour, sugar, baking powder and salt together into a mixing bowl; make a dwell in the centre of the flour mixture.
    – Add the cream to the flour mixture and stir by hand, just until the batter is evenly moistened.
    – Place the dough in a lined cake pan and cover with the other half.
    – Frezee the dough until very firm – at least for 2 hours.
    – Thaw the dough for 5 minutes at room temperature.
    – Turn it out of the cake pan onto a cutting board.
    – Cut the dough into 1 inch equal wedges and place the individual wedges on the baking sheet, about 2 inches apart.
    – Brush the scones with milk and sprinkle with the sugar.
    – Bake the scones until golden brown, 30-40 min.
    – Cool the scones on the baking sheet for a few minutes, then transfer to cooling rack. Serve baked scones the same day they are made or freeze for up to 4 weeks.

  • 5 samantha dice:

    Hola Lilia! Qué tal por Paraguay?
    ¡¡Gracias por la receta!! Ten por seguro que probaré hacerla y te diré qué tal me ha salido. Suena muy bien.

  • 6 Sarah dice:

    Ei, Lilia! A ver si te animas a enviarnos fotos de cómo te quedaron tus scones!

  • 7 Lilia dice:

    hola Sarah, en cuanto los haga les enviare la foto seguriiiiisimo.

  • 8 Socorro dice:

    Hola! Me encantan los scons, mi mamá los hacía habitualmente.
    Ella no les ponía azúcar pero sí les agregaba un huevo entero y nunca amasaba la mezcla sino que la unía delicadamente con la punta de los dedos y enseguida aplastaba suavemente el bollo con la palma de la mano. Tengo una teoría respecto de la palabra “Scon”, y es ésta: Durante siglos los reyes escoceses eran coronados sobre la “piedra del Destino” ó “Piedra de Scone” que estaba en la Abadía de Scone. Dicha piedra, según una antigua leyenda, fué la utilizada por Jacob para reposar su cabeza en el desierto y, dormido, vió ángeles que subían y bajaban por una cuerda tendida desde el cielo y vió a Dios y escuchó profecías de bendicion, prosperidad y poderío de su descedencia. Parece que, con el correr del tiempo, dicha piedra llegó a Irlanda y luego pasó a Escocia. Y mi tesis es que, al ser robada dicha piedra por el Rey Eduardo de Inglaterra, quien la llevó a la Abadía de Westminster, los escoceses – que la extrañaban mucho – crearon estos deliciosos panecillos para recordar su anhelada piedra y consolarse.

  • 9 Lilia dice:

    Me encanta la historia, además no lo sabia. Que interesante!. LA histoira tiene un final feliz!

  • 10 Adela dice:

    Espero que me salgan bien los scones. Precisamente mañana salgo para pasar unas vacaciones en Escocia y allí los comeré para comparar. Por cierto, la historia de la Piedra de Scone tiene un final aún más feliz porque, dada la insistencia de los escoceses, los ingleses la devolvieron al Castillo de Edimburgo en 1996 y se puede ver allí.

  • 11 merendolas.com » Blog Archive » Merendola en el País de las Maravillas dice:

    […] de espinacas. Y para devolvernos nuevamente a la realidad, no podían faltar los tradicionales scones ingleses servidos con nata montada y mermelada. El Lirón de la loca Fiesta de […]

  • 12 maría isabel dice:

    Soy escritora y los viernes me junto con otros amantes de las letras, en una agradable tertulia, tu receta ha sido la solución para acompañar nuestro té, café o vinos,son deliciosos, he hecho varios experimentos con ellos y todos han resultado excelentes. gracias por tu ayuda.

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