El brownie de Pancracio

30 April 2009 | Sarah Recetas | Tags: ,

Pancracio es una marca de chocolate gourmet, de packaging exquisito y con venta on-line, y en tiendas selectas, que ofrece desde su web una sección dedicada a suculentas recetas hechas con chocolate, además de sus productos. Hemos probado su receta de brownie y el resultado ha sido excelente y, lo mejor de todo, ¡a la primera!

Así nos quedó y... ¡qué rico estaba!

Por supuesto, no podemos dejar de recomendaros que os paséis por su tienda on-line aunque sólo sea para curiosear. Los envíos son puntuales y sus productos son de una excelente calidad. Más de una vez he pedido su pasta al chocolate y os aseguro que con una salsita de crema de leche, setas salteadas con cebolla caramelizada y un simple toque de nuez moscada sale un plato digno del más gourmet de los gourmets. También encargué recientemente unos huevos de pascua de chocolate negro que salieron divinos. Así que, ¡ojo!, si te pasas por su web verás que la tentación es irresistible (www.pancracio.com). En fin, a lo que iba, aquí os dejamos esta deliciosa bomba de calorías para vuestro deleite. Sólo falta añadirle un puñado de nueces y voilà!

BROWNIE by Pancracio

INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 75 gr. de harina
  • una pizca de sal
  • 180 gr. de azúcar
  • una pizca de vainilla (opcional)
  • 185 gr. de matequilla fundida
  • 50 gr. de cacao puro en polvo tamizado
  • 150 gr. de chocolate negro en trocitos

PREPARACIÓN:

  • PRECALENTAR el horno a 180ºC.
  • MEZCLAR bien la harina, la sal y el cacao. Dejar a un lado.
  • BATIR los huevos ligeramente en otro bol y añadirle el azúcar,
  • la vainilla y por último la mantequilla.
  • AÑADIR removiendo la mezcla de huevo a la del harina y añadirle los trocitos de chocolate.
  • VERTER sobre un molde de 25 x 15 cms. o bandeja de horno previamente engrasada.
  • HORNEAR a 180ºC de 30 a 35 minutos (mejor quedarse corto que pasarse).

NOTA: se le puede añadir cualquier fruto seco, el único requerimiento es que la cantidad no supere una taza.

TRUCO: para conservarlo guardar en la nevera o en un recipiente a temperatura ambiente, antes de volver a servirlo, mételo 10 segundos máximo en el microondas.

PRESENTACIÓN: SERVIR cortado en cuadrados (cada cuadrado es un brownie) sólo, con mascarpone o con helado de vainilla.


11 Respuestas a “El brownie de Pancracio”

  • 1 Lilia dice:

    ME encanta!, lo provare seguro este invierno. No he hecho muchos brownies en mi vida, espero que me salga bien.
    SAludos

  • 2 Roger dice:

    Creo que has olvidado comentar un detallito… ¿Quién hizo la mayoría del trabajo? ¿Y quién se lo comió casi todo como recompensa al arduo esfuerzo? :-)

  • 3 las sandalias de ana dice:

    ay, es todo tan delicioso!! preciosa web, preciosas fotos e ideas! saludos ;)

  • 4 La ballena elena dice:

    Que gran descubrimiento desde “we love crafts”
    Me ha encantado la pastelería japonesa.
    precioso blog

  • 5 Jenny *I love Muffins* dice:

    Chicas! creo que tenemos mucho en común – me ha encantado vuestro blog!Me encantaría contactar con vosotras….besitos Jenny

  • 6 merendolas.com » Blog Archive » Tetería Caj Chai dice:

    […] base de frutos secos, hojaldre y miel; pastelitos hindúes, como el dulce de zanahoria; e incluso, brownie casero y daifuku mochi de varios sabores (dulce japonés de arroz prensado). También se pueden […]

  • 7 Liza dice:

    Hola, solo deciros que me encanta tu web, sin embargo esta receta con pancracio, me parece un horror. Porque hubieras hecho igual haciendolo con paladin, y de paso te hubieras ahorrado una pasta, que con esa marca se insulta al chocolate.

  • 8 samantha dice:

    Hola LIza,

    No sé cómo has hecho la receta ni qué chocolate has utilizado (hay muchas marcas de chocolate negro y de cacao en el mercado). Sólo decirte que nosotras solamente publicamos recetas que hemos hecho en casa personalmente y que nos han gustado.

    Espero que sigas disfrutando del blog.

    Buenas merendolas!

  • 9 Marta dice:

    ¡Hola chicas! He intentado hacer el brownie, según vuestra receta, y la masa me ha subido muy poquito… ¿es normal? ¿Debería ponerle levadura la próxima vez? ¡Saludos!

  • 10 Sarah dice:

    Hola Marta. En el brownie la masa no tiene que subir ya que es un pastel de textura más bien compacta. Si buscas otro tipo de pasteles de chocolate más esponjosos te recomendamos que consultes el libro de “Chocolate Moderno” (http://www.merendolas.com/chocolate-moderno) para inspirarte.

  • 11 Marta dice:

    ¡Muchas gracias Sarah! La verdad que la masa quedó bastante compacta y resultó buenísimo. ¡Lo acompañé con helado de chocolate blanco! ¡Increíble!

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