Galletas de Canela

15 February 2009 | Samantha Recetas | Tags:

Ingredientes (para 6 personas):

  • 250 gr. de harina, y un poco más para enharinar
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 130 gr. de azúcar
  • La ralladura de 1 limón
  • Mantequilla para engrasar
  • Canela molida para espolvorear

PREPARACIÓN:

Tamizar la harina y hacer un hueco en el centro, en forma de volcán, donde echar el aceite, el azúcar y la ralladura de limón.  Amasar todo bien y dejarlo reposar unos 20 min. a temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 200 ºC.  Engrasar la bandeja del horno con mantequilla y enharinarla. Formar bolitas con la masa, aplastarlas ligeramente y disponerlas en la bandeja engrasada. Espolvorear con canela y hornear unos 20 min.  Retirar la bandeja del horno, dejar que las galletas se enfríen un poco y pasarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Receta cortesía del libro La Cuchara de Plata, editado por Phaidon (phaidon.com).


2 Respuestas a “Galletas de Canela”

  • 1 Gill dice:

    Que foto más genial! Seguro que las aparencias no engañan al momento de degustar.

  • 2 samantha dice:

    Hola Gill,

    Las galletas salieron buenas, pero la canela, que hay que espolvorear por encima de ellas antes de meterlas en el horno, se quemó un poquito. Si las volviera a hacer, creo que sería mejor mezclar una cucharita de canela en polvo directamente en la masa de las galletas.
    Tengo que admitir que la foto del ‘antes’ (arriba) quedó bonita, pero la foto del ‘después’ tenía pinta de galleta quemada. Je je je… volveré a intentarlo otro día.
    Saludos.

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