Cake de limón con semillas de amapola

14 October 2009 | Sarah Recetas | Tags: ,

Una tarde de domingo saqué mi libro de recetas de Quiches, tartas y cakes (RBA) y me animé a probar esta receta de bizcocho de limón con semillas de amapola. El limón aporta un dulce aroma y las semillas, un toque crujiente. Yo opté por servirlo con mermelada de arándanos para un mayor contraste de sabor. ¿Te animas a probarlo?

cake-limon

INGREDIENTES

  • 180 g de harina
  • 1/2 sobre de levadura química 3 huevos
  • 170 g de azúcar
  • 150 g de mantequilla
  • una pizca de bicarbonato sódico
  • 2 limones (orgánicos, a ser posible)
  • 1 cucharada sopera de semillas de amapola

PREPARACIÓN

  1. Calentamos el horno a 180º C (termostato 6).
  2. Lavamos los limones. Rallamos fina la corteza de uno y exprimimos los dos para extraer el zumo. En un cuenco, batimos a mano los huevos y el azúcar. Cuando la mezcla doble el volumen y esté espumosa, añadimos poco a poco la harina y la mantequilla funndida.
  3. Incorporamos cuidadosamente la levadura, el bicarbonato sódico, las semillas de amaapola, y la corteza y el zumo de limón.
  4. Mezclamos sin batir hasta obtener una preparación homogénea. La ponemos dentro de un molde de pastel untado con mantequilla y enharinado. Lo cocemos en el horrno 50 minutos. Podemos comprobar si el pastel está cocido pinchándolo con un cuchillo: al sacarlo tiene que estar seco. Antes de desmoldarlo, lo dejamos enfriar.

Bibliografía: Llona C. ‘Quiches, tartas y cakes’. RBA, Barcelona, 2004.


6 Respuestas a “Cake de limón con semillas de amapola”

  • 1 iris dice:

    yo tengo una receta parecida pero el bizcocho es de lima y limón que también queda riquísimo!

  • 2 marta dice:

    Lo he hecho sustituyendo la mantequilla por aceite de girasol y te ahorras calorías.

  • 3 Annie dice:

    Que buena pinta tiene este bizcocho! La verdad es que llevaba tiempo queriendo probar esta receta, y viendo lo estupendo que te ha quedado, vamos allá! jijjij Debe estar riquisimo, besos ;o)

  • 4 laura dice:

    Lo he hecho hoy y está riquísimo!!! el toque crujiente de las semillas de amapola es total :) Gracias!! ;)

  • 5 paola dice:

    Lo hice y quedo muy rico… pero no se donde puedo comprar las semillas de amapola en España… alguien sabe?

  • 6 Sarah dice:

    Paola, gracias por tus comentarios. Las semillas de amapola se pueden encontrar en tiendas de dietética.

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