De merendola con Carlota

Barra de postres

Barra de postres

Descubrimos el renovado Carlota Restaurant con muy buenas opciones para desayunos y meriendas. Nos han conquistado sus pasteles “húmedos” de chocolate, zanahoria y muesli. ¿Nos acompañáis?

 

El antiguo restaurante Alba París del Ensanche barcelonés se renueva de la mano de la joven chef, Carlota Claver, quien tras su paso por la Escuela Hoffman y un stage en elBulli, presenta ahora una propuesta gastronómica basada en la cocina de mercado, con guiños cosmopolitas, siguiendo con su trayectoria en el Alba Granados que ha regentado desde los 22 años. El nuevo local que ahora lleva su nombre, Carlota Restaurant, está abierto todo el día, tanto para desayunos, como comidas, meriendas o cenas (consultar horarios). (+)


¡Nos vamos de Carnaval!

Hay muchas maneras de celebrar el Carnaval, con o sin disfraz. El Jueves Lardero o Dijous Gras (27 de febrero) se toman, en algunos sitios, tortillas de patata y butifarras de huevo, el martes siguiente (4 de marzo) se da el “Entierro de la Sardina” y, durante varios días, vemos pasear por las calles de nuestras ciudades y pueblos un elenco de gente ataviada con distintos atuendos de fantasía. En nuestro caso, el Carnaval nos ha inspirado una pequeña Merendola pensada para la ocasión, repleta de color y diversión.

Nuestra Merendola de carnaval incluye unos labios de chocolate para completar vuestro disfraz y bombones de calaveras,  de Lékué&Escribà. Barquillos "disfrazados" de colores y exóticos sabores, así como unas sardinas de chocolate para el "entierro", de Pancracio.

Nuestra Merendola de carnaval incluye unos labios de chocolate para completar vuestro disfraz y bombones de calaveras, de Lékué&Escribà. Barquillos “disfrazados” de colores y exóticos sabores, así como unas sardinas de chocolate para el “entierro”, de Pancracio.


Bruschetta de mozzarella

Este plato es uno de mis preferidos para comer algo rápido a cualquier hora, sin complicaciones, e incluso, un buen candidato para llevarlo de picnic o a la oficina, si se transforma en emparedado. Se trata de la clásica bruschetta, un antipasti (o aperitivo) muy típico de la Italia central, elaborada aquí con mozzarella, tomate, olivada y albahaca.

Bruschetta de mozzarella con tomate, albahaca y olivada negra.

Bruschetta de mozzarella con tomate, albahaca y olivada negra.


¡Es tiempo de ‘panellets’!

Ya está aquí, un año más, Halloween o lo que en nuestros lares se celebra como la castanyada. Y es que en Cataluña, la víspera de Todos los Santos es tradicional reunirse con la familia o amigos para cenar, asar castañas al fuego y preparar unos dulces típicos, con base de mazapán, conocidos como panellets. Estos, junto con las castañas, se toman como postre, acompañados de una copita de vino moscatel. (+)


Batido de plátano de Canarias

Con los calores como aprietan, seguro que muchos ya estaréis de vacaciones o, si no, soñando con que lleguen. Nosotras no queríamos tomarnos nuestra merecida pausa estival sin antes regalaros una inspiradora receta con la que queremos transportaros a los trópicos o, al menos, a las islas Canarias, famosas por sus ricos plátanos. Como en los tiempos que corren hay que apoyar el producto nacional, aquí os dejamos con nuestra versión de batido de plátano de Canarias. Es muy fácil de hacer en casa, con la ayuda de una simple batidora. Esperamos que con el batido en la mano y la mirada perdida, podáis, como mínimo, tomaros un respiro y seguir soñando… (+)


10 heladerías imprescindibles

Con la llegada del calor, los mejores pasteleros y heladeros se han ido afanando en presentar su propia selección de helados, con poco o nada que envidiar al galardonado chef, Jordi Roca, que acaba de debutar en Girona con su heladería Rocambolesc. ¿Adivináis quién más ha presentado helados esta temporada? (+)


Receta de magdalenas de chocolate

Magdalenas de Chocolate

Magdalenas de Chocolate

Como ya os adelantamos en nuestro anterior artículo, hemos seleccionado una de las recetas de “Los Aromas del Chocolate” (Ed. Larousse), un libro con aspecto de gran tableta de chocolate. Tenéis que probar estas magdalenas de chocolate. ¡Salen riquísimas! (+)


Cake de calabaza integral

¿Os apetece un dulce sano? Pues nada mejor que este cake de calabaza integral cuya receta nos ha enviado nuestra amiga Aurora, desde Euskadi.  Resulta ideal para desayunar o merendar, con un buen té, café o chocolate caliente. ¡Qué rico! Y lo mejor de todo es que, a pesar de ser un pastel, es bastante saludable, puesto que no contiene grasas saturadas, y es muy fácil y rápido de elaborar. (+)

 


Panacota con frambuesas

Ya estamos de vuelta de vacaciones con muchas ganas de ofreceros nuevas recetas y consejos sobre los mejores lugares donde disfrutar de vuestras merendolas. Empezamos la rentrée con la recomendación de un libro de cocina que os ayudará a superar la temida “vuelta al cole” con recetas fáciles y resultados asombrosos, que alegrarán vuestros paladares. Se trata del nuevo título de Jane Hornby que acaba de lanzar Phaidon, Qué cocinar y cómo cocinarlo, un libro que ilustra una selección de recetas de toda la vida, paso a paso y sin complicaciones, con cierto acento de exotismo y algunos platos clásicos de la cocina anglosajona. Para ofreceros un adelanto de lo que podéis encontrar en él, os mostramos cómo hacer uno de sus deliciosos postres: Panacota con frambuesas. (+)


Merendola prét-à-porter en el Café Santa Eulalia

Si estáis de shopping por Barcelona este verano y os apetece hacer un alto en el camino, no dejéis de visitar la mítica tienda de moda Santa Eulalia, situada en lo que viene siendo la milla de oro de la Ciudad Condal, el emblemático Paseo de Gracia. No sólo es parada obligada para fashion victims o voyeuristas de la moda que andan en busca de inspiración, sino que, como os habréis imaginado ya, y más viniendo de nosotras, la recién remodelada boutique oculta tras sus puertas un pequeño oasis urbano como es el nuevo Café Santa Eulalia, un rincón secreto donde poder escapar del calor y el bullicio, y sumergirse en un ambiente de lujo relajado.(+)


Té verde helado con cubitos de agua de lima

Ya estamos metidos de lleno en los rigores del calor veraniego y para huir de los sofocos y recuperar energías, nada mejor que un refrescante té helado, aderezado con un toque cítrico de dulce agua de lima. Para ello sólo necesitaréis un té verde de vuestro agrado, como base de la bebida, y un buen molde de cubitos. Nosotras hemos escogido el Tokyo Tea de Sans&Sans como base (mezcla de té verde y blanco, con aroma de limón) y el molde Ice Cube de Lékué, que permite crear cubitos de forma perfectamente regular, en forma de cubo, y lo mejor de todo es que no gotea y se desmolda con suma facilidad. También veréis que con esta receta podéis preparar el té directamente con agua a temperatura ambiente, sin necesidad de hervirla ni de esperar largas horas a que se enfríe la infusión. ¡Muy fácil! (+)


Muffins de limón y amapola

Si nos seguís en Facebook, habréis visto, hace unas semanas, cómo salían del horno estos deliciosos muffins de limón con semillas de amapola. La receta es del aclamado chef británico, Jamie Oliver y es verdaderamente gratificante por el buen resultado que proporciona. En principio, él la propone en formato bizcocho pero nosotras hemos preferido una versión mini, en formato muffin, para lo cual hemos echado mano de nuestros moldes de silicona para muffins de Lékué, que además aportan un divertido efecto multicolor. (+)


Postres de Pascua caseros

Esta Pascua hemos echado mano de nuestros Moldes de Pascua 3D de Lékué para dar rienda suelta a nuestra imaginación y crear nuestros propios huevos de Pascua e, incluso, nos animamos a hacer nuestra propia mona. (+)


Scones de arándanos

Hemos probado esta fantástica receta para hacer scones de arándanos del libro Breakfast Lunch Tea, dedicado a la famosa Rose Bakery de París. A diferencia de otras bayas, los arándanos (blueberry) conservan su forma y no se chafan. Sin embargo, es importante manejar la masa con sumo cuidado. Para los que no estéis familiarizados con este tipo de “bollo” podéis aprender más sobre los scones en nuestro anterior artículo. Como podréis comprobar, esta receta es de fácil elaboración y da muy buen resultado. De hecho, es tan buena, que ¡casi nos han quedado igual que en las fotos de libro! ¿Os animáis a probarla?


Meriendas con soja

¿Sabiáis que la soja es también un ingrediente de primera para elaborar bollería y helados caseros? En Tofu Catalán lo saben y, además, hacen unos dulces muy ricos. Se trata de una tienda japonesa especializada en la elaboración artesanal de tofu (cuajada de soja). Regentado por el japonés Shimizu san y su esposa, cuentan con un obrador de tofu propio y además elaboran otros muchos productos derivados de la soja como el okara (pulpa de soja), leche fresca de soja o ganmo (hamburguesa de tofu frito con verduras), entre otros, así como distintos bentō (comida para llevar). (+)


Bizcocho de naranja y nueces

Esta receta es una versión más de nuestro bizcocho hecho con medidas de yogur.  Nos encanta por lo fácil que es de realizar y, sobre todo, por lo sana que es para ser una merendola.  ¡Esperamos que os guste!


Vogue Gourmet recomienda Merendolas.com

No podíamos empezar el año con mejor pie ni con más glamour que con la reseña que dedica este mes Vogue Gourmet a Merendolas.com. Se trata del suplemento gastronómico de la prestigiosa revista de moda, que en su último número dedica un artículo a hablar de blogs gastronómicos. (+)

Vogue Gourmet (enero 2011)


Fastvínic, vinos y bocadillos ecológicos

De la mano de la ya consagrada vinoteca-restaurante, Monvínic, surge en Barcelona un nuevo concepto de fast-good-food que rinde homenaje al tentempié popular por excelencia, como es el bocadillo, en maridaje con los mejores vinos procedentes de tierras catalanas. Pero no es este el único maridaje que practica el recién inaugurado Fastvínic, sino que, además, defiende la gastronomía de calidad combinada con el respeto medioambiental. (+)


Federal Café

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Ha nacido en Barcelona un nuevo concepto de restaurante, hasta ahora inédito en la Ciudad Condal. Se trata de Federal Café, un nuevo lugar de referencia donde se puede desayunar, comer y merendar al más puro estilo anglosajón. ¡Justo lo que estábamos buscando! (+)


Tarta Tatin de pera

Cuenta la leyenda que  la Tarte Tatin se creó por error en el Hotel Tatin en Lamotte-Beuvron (Francia) en 1898. Este hotel lo llevaban las hermanas Stéphanie y Caroline Tatin.  Hay varias historias acerca de cómo sucedió. Una de ellas explica que una tarde Stéphanie, que por lo visto preparaba la mayor parte de la comida, se puso a hacer una tarta de manzana tradicional y, cociendo las manzanas en azúcar y mantequilla se despistó por estar demasiado atareada.  En un intento de rescatar la receta, se le ocurrió poner la masa encima de la sartén donde estaban las manzanas y la metió directamente en el horno para que se terminara de hacer rápidamente.  Al servir la tarta ‘al revés’, se sorprendió del éxito que tuvo entre los clientes del hotel, de ahí que sea conocida también como Upside down cake¿Queréis saber cómo se hace?.


Una merienda de lujo

Son las cinco de la tarde, hora del Afternoon-Tea en el Hotel Mandarin Oriental Barcelona. Como telón de fondo, el espléndido atrio blanco de doble altura que acoge el restaurante Blanc y que, además, hace las veces de lobby y salón de té, según el momento del día. Con interiorismo de impecable factura a cargo de la renombrada diseñadora internacional, Patricia Urquiola, tan sólo la experiencia de disfrutar de este espacio merece una visita en sí. (+)


Merendola en el País de las Maravillas

El estreno de la nueva versión cinematográfica de Alicia en el País de las Maravillas nos trae, de la mano de Tim Burton, una de las escenas más homenajeadas del celuloide como es la Fiesta del Té del Sombrerero Loco, ¡una auténtica merendola de cine! ¿Os imagináis una merienda así? Pues ahora ya la podéis degustar si viajáis a tierras británicas y os dejáis caer por el diseñoso Hotel Sanderson de Londres, obra de Philippe Starck, donde se han inspirado en el clásico cuento de Lewis Carroll para ofrecer su particular versión del Mad Hatter’s Afternoon-Tea. (+)

Algunas de las delicias que sirven en el jardín del Hotel Sanderson


Pecados de Compostela

Este verano paseaba por Santiago de Compostela – la bellísima ciudad del peregrinaje, con sus calles empedradas, envuelta de un ambiente místico e imbuida por la calma chicha de agosto, a pesar de sus numerosas pulperías y marisquerías que parecían asomar por doquier – cuando, de pronto, me sentí intensamente atraída por un túnel burbujeante de colores y aromas que despertaron en mí una sensación de ferviente pecadora… Se trataba, ni más ni menos, que de Pecados de Compostela.

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Lejos de ser la típica tienda de chuches, orientada a un público infantil, Pecados pretende ser una boutique del dulce, original e innovadora, orientada a todos los públicos. Ante este reto cabe preguntarse, ¿qué son los dulces para los adultos? Una tentación, un vicio, un placer, una celebración, un detalle, una obsesión, una adicción…


Lagkagehuset: casa de pasteles en Copenhague

Lagkagehuset en Copenhague

Lagkagehuset en Copenhague

Entre los lugares a los que me encanta viajar los países nórdicos son algunos de mis predilectos. Recientemente tuve ocasión de visitar las ciudades de Copenhague (Dinamarca), Malmö, Halmstad y Estocolmo (Suecia), y en otro viaje, estuve en Reykjavík (Islandia), muy distinto a los demás de la vieja Europa. Curiosamente, una cosa que ignoraba hasta entonces es la gran afición de los nórdicos (en general) de frecuentar los cafés.


Casa de té en Kyoto

Capuccino de té verde

Durante un viaje a Japón realizado la pasada primavera, tuve ocasión de descubrir el rico mundo de la repostería que ostentan los japoneses. La delicadeza estética y exquisitez en sus creaciones culinarias también trasciende allí al ámbito de los dulces. Por poner un ejemplo, era época de Hanami (fiesta de la primavera y de la floración de los cerezos) y en los puestos de dulces (exquisitos, incluso en el metro o en los centros comerciales más frecuentados) proliferaban delicias de confitería de color rosa, con sabor a cereza y  envoltorios de estética finisíma. Pero fue durante nuestra visita a Kyoto donde más nos sorprendimos. Mientras paseábamos por el Sendero de la Filosofía hicimos un alto en el camino para descubrir, ante nuestra incredulidad, una auténtica casa de té llamada Yojiya Cafe perfectamente conservada y reconvertida en una versión moderna abierta al público, con aforo limitado a 10 personas, que entraban por turnos, y con interiorismo tradicional con suelo de tatamis.


Felicita la Navidad con galletas

cookies

Estas fiestas ha caído en nuestras manos el nuevo Kit Cookies de Navidad de Lékué y nos hemos animado a hornear unas galletas para celebrar estas fechas tan señaladas. El Kit contiene recetas, cortadores de galletas de motivos navideños, un bote de sprinkles dorados y unos sobres decorativos con pegatinas para convertir nuestras cookies en un obsequio, todo ello acompañado de una bonita caja de latón.


Sugar Cookies de Navidad


Durante estas fechas, apetece más meterse en la cocina a preparar cosas buenas. Os sugerimos para Reyes hacer unas galletitas navideñas para compartir con la familia y los amigos, aunque ¡están tan buenas que las querréis todas para vosotros! A través de una buena amiga, me ha llegado una receta de galletas espectacular, probada y certificada. Son las Sugar Cookies (‘galletas de azúcar’).  Anteriormente había probado a hacer galletas sin mucho éxito: quedaban duras, secas y a veces insípidas.  Pero esta receta es especial.  Si la probáis, sabréis lo que quiero decir. Las galletas están más buenas si se consumen la primera semana de hacerlas, pero pueden aguantar hasta un mes. (+)


Las meriendas caseras y ecológicas de Porto Muiños

Estamos encantadas de haber descubierto la nueva línea de productos de pastelería de la prestigiosa marca gourmet de alimentación Porto Muiños, que originalmente se dió a conocer en el ámbito gastronómico por sus algas o “verduras del mar” procedentes de las costas gallegas. (+)

Tarta de chocolate y nueces, Porto Muiños postres.

Tarta de chocolate y nueces, Porto Muiños postres.


Repostería casera ‘made in’ Suecia

(Actualización)
El gigante sueco, IKEA, ha lanzado un libro de recetas de repostería vinculada a la promoción de sus electrodomésticos de cocina, que ilustra, en 140 páginas, hasta 30 recetas tradicionales suecas. La versión original sueca, titulada Homemade is best (en sueco, Hem-bakat är Bäst, cuya traducción viene a ser, ‘mejor si es casero’) ya se editó hace un par de años, pero ahora, por fin, han decidido traducirlo al castellano para lanzarlo en nuestro país, bajo el título de Fika. (+)


Gastronomía y mucho estilo en Londres

Moda y gastronomía se dan la mano en esta apetitosa campaña de moda que acaban de lanzar los afamados almacenes Harrods de Londres, con fotografías tomadas en los múltiples restaurantes y tiendas gourmet que ocupan su mítico Food Hall. The Georgian Restaurant, Ladurée, el Ice Cream Parlour o la nueva Candy Store del espacio infantil Toy Kingdom, son algunos de los escenarios que enmarcan las colecciones de moda para este otoño-invierno. Aquí os mostramos una selección de las imágenes más azucaradas, aunque podéis ver la campaña completa en la web de Harrods (http://bit.ly/SOMQ60). Con tantas tentaciones, ¿quién no va a caer? (+)

Unos accesorios de moda “apetitosos” son comparados con los macarons en esta imagen tomada en el Ladurée de Harrods, como “pequeños caprichos muy tentadores”.


El premio del Mejor Croissant de España 2012 recae sobre la Pastelería Sweets by Abraham Balaguer

El equipo de obrador de la Pastelería Sweets by Abraham Balaguer, en Girona, ha sido el ganador del concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2012, que se ha celebrado esta mañana en la Escuela de Pastelería de Barcelona, en el marco de la feria profesional de pastelería Expo Nadal organizada por el Gremio de Pastelería de Barcelona.